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技术支持
冻干技术如何实现？
冻干技术通过冷冻样品并施加真空，使水分直接从固态转变为气态，从而避免了液态中间阶段的形成。这种技术特别适用于保留样品中的活性成分、延长产品的保质期以及提高**和食品的稳定性。以下是冻干技术的实现方法：
原料准备：选择适合冻干的原料，如蔬菜、水果、肉类等，并进行清洗、切割等预处理工作。
快速冷冻：对食物进行快速冷冻以避免形成大块冰晶，这会损坏产品的结构。在冻干之前，把需要冻干的产品分装在合适的容器内，一般是玻瓶或安瓶，装量要均匀，蒸发表面尽量大而厚度尽量薄些；然后放入与冻干箱尺寸相适应的金属盘内。装箱之前，先将冻干箱进行空箱降温，然后将产品放入冻干箱内进行预冻。
真空环境：产品处于深真空状态，远低于水的三相点（是材料的固态，液态和气态形式可以共存的临界点）。
升华干燥：通过升华将水从物料中抽出，这直接使固态冰转变为气态蒸气，无需再次通过液相（低压，至几毫巴，有助于过程的这一部分）。因此，可以高度保留产品的结构完整性和化学特性。
总的来说，冻干技术通过上述步骤，能够在低温和真空条件下有效地去除物料中的水分，同时保留了物料的结构和性质。这种技术广泛应用于医药、生物制品、食品等领域，为这些领域的发展提供了重要的技术支持。
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