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海鲜冻干机::鱿鱼冻干后的营养价值是否保留?


     鱿鱼冻干机的工作原理是利用冷冻干燥技术,在低温真空环境下使鱿鱼中的水由冰直接升华为水蒸气,从而*大限度地保持原料的原本状态。这种干燥方式不会破坏原有的组织结构,能够锁住色香味,非油炸非膨化非烧烤,营养保留率可以达到96%以上。

      鱿鱼本身富含蛋白质和人体所需的氨基酸,还含有大量的牛黄酸,可以抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。因此,通过冻干技术处理后的鱿鱼,其营养价值能够得到很好的保留。

     然而,值得注意的是,冻融过程可能会少量影响食品营养价值,*主要的是过程中微生物会大量繁殖,严重影响速冻食品的营养价值和**性。所以购买冻干鱿鱼时,应选择那些没有解冻过的,以保持良好的卖相和营养价值。

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