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食品冻干机的技术发展


       【食品冻干机类型】冻干技术*开始用于医用制药领域,但制药冷冻干燥机制造成本高,因此不适合食品冻干加工行业。目前食品冻干机类型分为两种:一种是低温冷库+真空干燥箱,称为冷库型食品冻干机,另外一种是原位冻干的,称为预冻型食品冻干机。

①冷库型食品冻干机:这种传统的食品冻干机(实际就是低温冷库+真空干燥箱组合)工作方式是预冻和干燥阶段分开,需要配套低温冷库对产品进行预冻,然后再人工转移到真空干燥箱(控温范围:常温~120℃)进行干燥。优点:缩短了预冻时间,设备成本低(注意有些厂家报价只是真空干燥箱价格,不含冷库和后期安装费用);缺点:搁板材质选用铝材,不满足食品**需求,干燥阶段直接升温,产品冻干效果一般,适合一些低端食品冻干加工。

 ②预冻型食品冻干机:这种新一代的食品冻干机,借鉴了制药冷冻干燥机生产技术!搁板带控温功能,新鲜食品处理好后,直接放冻干仓内进行真空冷冻干燥(控温范围:-50℃~80℃),预冻和干燥阶段无需人工干预。。优点:设备性能优越且稳定,使用寿命长,冻干应用范围广;缺点:前期设备成本比冷库型的高,不过传统的低温库加真空干燥箱,整体成本也相差不大。

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